硒是人體生命活動中必需的微量元素之一，是人體內的抗氧化劑，能提高人體免疫力，具有多種生物功能。 

 1、硒是食物源抗氧化劑，硒能清除人體內過多的氧自由基，防止細胞膜脂質過氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300～500倍。 

 2、提高人體免疫功能，具有輔助防癌抗癌功能。 

 3、減低血脂、血壓，防止動脈粥樣硬化，減少血栓形成，縮小心肌梗塞面積。 

 4、防止肝臟病毒疾病、肝硬化、肝臟癌變、脂肪肝、酒精肝等。

 5、代替胰島素功能，激活胰島細胞正常工作。 

 6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎癥，控制增生。

 7、保護視力，防止男女不孕、抗衰老。 

 8、清除體內垃圾，排除體內毒素，排除重金屬毒物。

 9、硒能促進T細胞和中性粒細胞的增殖和殺傷作用，促進免疫球蛋白的合成和抗體生成，增強人體抗病毒的能力，抑制病毒活化，減少脂褐斑的形成。 

10、硒除能防治克山病、大骨節病外，還能夠抗病毒、抗過敏、抗衰老、消炎、抗黃曲霉毒素B1和苯并蒽、亞硝胺等致癌作用，減輕放療、化療的毒副          作用。